joi, 23 decembrie 2010

Crăciun fericit tuturor!



Vă doresc un Crăciun fericit, multe bucurii și  sănătate , fie ca spiritul Crăciunului să vă lumineze aceste zile magice și  casa să vă fie  plină de belșug și de lumină!




joi, 16 decembrie 2010

prajitura cadou


Această prăjitură este un cadou pentru Sabina și sper să-i placă.
De ce cadou ?
Pentru că Furnicuța  a lansat o provare numită "În dar de Crăciun"
Mai multe aflați la ea.


Ai nevoie de:
100 g unt
200 g zahăr
3 oua
150 ml smântână dulce
2 linguri coajă de portocală rasă
300 g făină
1linguriță praf de copt
puțină sare
scorțișoară
100 g ciocolată albă
2 linguri smântână dulce
esență de vanilie
gem de portocale


Mod de preparare:

În gemul de portocale se încorporează scorțișoară măcinată și esentă de vanilie.

Untul se mixează cu zahărul.Se adaugă ouăle pe rând, smântâna, coaja de portocală și făina cernută cu praful de copt și sarea.
Compoziția se pune în forme individuale sau într-una mare , se adaugă gem de portocale în fiecare formă , cam o linguriță și se coace în cuptorul încins la foc potrivit.
Ciocolata se topește  cu 2 linguri smântână și se adaugă vanilie.


Prăjiturelele se servesc cu ciocolată și gem de portocale.
Se pudrează cu scorțișoară.


Poftă bună!

sâmbătă, 11 decembrie 2010

prăjitură cu nucă de cocos și fructe



Ai nevoie de:

Pentru blat:
8 albușuri
12 linguri zahăr
150 g nucă de cocos rasă
3 linguri făină
1 praf de sare

Pentru cremă:
8 gălbenușuri
150 g  zahăr
100 ml smântână dulce pentru frișcă
1 fiolă esență de vanilie
fructe din compot(pere, caise, cireșe, ananas,struguri)

Mod de preparare:
Blatul:Albușurile se bat spumă tare cu sarea și zahărul adăugat treptat.Se încorporează nuca de cocos și făina.
Compoziția se pune în tava tapetată și se pune în cuptorul încins , la foc mic pentru aproximativ 30 minute.

Crema:Gălbenușurile și zahărul se amestecă energic cu un tel, pe baie de aburi până se topește zahărul și compoziția a devenit o spumă fină.Se răcește și se adaugă frișca și esența de vanilie.
Se întinde crema peste blat apoi fructele.

Poftă bună!


miercuri, 8 decembrie 2010

pește cu sos de vin, ceapă și lămâie


Am primit de cumnatul meu care e pescar  niște peștișori tare delicioși , cred că sunt mreană(am uitat să întreb și nu mă prea pricep) tot ce știu sigur este că sunt de apă dulce.

Ai nevoie de:
400 g pește
100 ml vin alb
puțin ulei
sare, piper

Pentru sos:
150 ml vin alb
1 ceapă
100 g unt
100 ml smântână dulce
1 lingură coajă de lămâie tocată mărunt
zeama de la jumătate de lămâie
sare, piper

Mod de preparare:
Peștele curățat se spală, se presară cu sare , piper și se pune într-o tavă cu 100 ml vin și puțin ulei.Se dă  la cuptor la foc mediu.

Sosul: Într-un vas mic se pune vinul cu ceapa tocată mărunt.Se fierbe până se înmoaie ceapa și se adaugă coaja de lămâie, untul încorporându-se ușor apoi smântâna și zeama de lămâie.Se pune sare și piper după gust.

Când peștele e gata se sevește cu sosul cald.

Poftă bună!



Această rețetă este pentru provocarea lansată de Mihaela numită "Dulcea Românie" și care luna aceasta  este găzduită de Alison
Pe blog-urile lor puteți vedea o mulțime de rețete numai bune de încercat!

luni, 6 decembrie 2010

prima zăpadă

La noi a nins ca în povești!
Ieri dimineață când ne-am trezit totul era de un  alb sclipitor și nu m-am putut abține să nu fac niște poze.




Să sperăm că și de Crăciun o să avem parte de zăpadă!

La voi a nins?

sâmbătă, 4 decembrie 2010

brioșe cu afine

Ai nevoie de:
450 g făină+3 linguri
150 ml ulei
150 ml lapte
250 g zahăr
3 ouă mari
coaja rasă de la 1 lămâie
1 linguriță zeamă de lămâie
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 plic praf de copt
1/2 linguriță sare
200 g afine 


Mod de preparare:

Zahărul și uleiul se mixează se adaugă pe rând ouăle, coaja și zeama de lămâie, laptele și făina cernută împreună cu bicarbonatul , praful de copt și sarea.
Afinele (dacă sunt congelate întâi se dezgheață și se scurge sucul lăsat) se dau prin 3 linguri făină. Se adaugă peste compoziția de brioșe.
Se umplu formele și se coc la foc mediu.




Poftă bună!

ciorbă de burtă


Ai nevoie de:
800 g burtă prefiartă
2 morcovi
2 cepe
1 ardei
2 gălbenușuri
2 linguri făină
usturoi
smântână
leuștean
2 linguri oțet 
1 linguriță boia de ardei iute
sare , piper

  Mod de preparare:

Burta dezghețată se pune în puțină apă și se fierbe 2 minute  după care se aruncă apa și se taie burta fideluță. Din nou se pune apa peste ea cât să o acopere apoi se pun cepele, ardeiul  și morcovii întregi.
Se fierbe până a fiert burta și se scot legumele.
Gălbenușurile se amestecă cu făina peste care se pune puțină  ciorbă din oala pentru a se subția compoziția și se pune toată în oala cu ciorbă.Se adaugă usturoi ,boia, sare , piper, oțet și leuștean.
Se servește cu smântână.

Poftă bună!




joi, 2 decembrie 2010

rulouri de porc cu prune



Ai nevoie de:

350g pulpă de porc
150 g prune uscate
rozmarin
supă de legume
50 g unt
50 ml smântână dulce
100 ml vin roșu
orez
șofran
sare, piper

Mod de preparare:

Carnea se taie felii , se bate ușor cu ciocanul de șnițele și se presară sare și piper. Se pun pe o parte prune deshidratate fără sîmburi și se rulează.Se leagă rulourile cu sfoară și se pun în tigaie cu puțin ulei până prind o culoare frumoasă apoi se pune vinul și se fierbe puțin. După ce a fiert  se adaugă supă de  legume, rozmarin și se acoperă tigaia cu un capac.Se lasă să fiarbă la foc mic .Se mai pune  supă dacă e nevoie.

După ce carnea s-a pătruns se scot rulourile iar în sosul rămas se pune untul și smântâna.

Orezul se fierbe și se condimentează cu șofran,sare, piper.

Se servesc calde.

Poftă bună!



miercuri, 1 decembrie 2010

prăjitură cu coajă de portocală și curmale


Ai nevoie de:

200 g unt
250 g zahăr+1/2 cană zahăr
4 ouă
1 linguriță praf de copt
100 g făină+3 linguri
150 g coajă de portocală 
100 g curmale deshidratate
100 g alune prăjite
50 g stafide 
1 lingură coajă rasă de lămâie
 un praf de sare

Mod de preparare:

Coaja de portocală tăiată cubulețe mici se pune în 2 căni și jumătate apă amestecată cu jumătatea de cană cu zahăr.Se fierbe 30 minute apoi se strecoară și se răcește.
Curmalele se  taie bucăți mici.
Peste coaja de portocală  , curmale, alune și stafide se pun 3 liguri de făină și se amestecă bine.

Untul se mixează cu zahărul se adaugă sarea ,coaja de lămâie și pe rând ouăle , făina cernută cu praful de copt.Se pun fructele  și se amestecă bine.

 Compoziția se pune în tava tapetată cu 2 foi de copt și învelită în folie de aluminiu.Se pune în cuptorul încălzit , la foc mic pentru 1 oră și jumătate.Preferabil să se folosească o tavă pentru cozonac.

Poftă bună!


Cu această ocazie vreau să urez tuturor românilor La mulți ani de ziua României!

luni, 29 noiembrie 2010

Sfântul Andrei- Tradiții și obiceiuri


Fiind atât de curioasă în ceea ce privește tradițiile din seara de Sf. Andrei ,care este considerat și patronul spiritual al românilor m-am documentat și am aflat câteva obiceiuri ce se practică  sau se practicau în noaptea Sfântului Andrei  .

Se spune că în această noapte se fac ritualuri ce au ca scop protejarea oamenilor, animalelor și gospodăriilor.
 Femeile întorc vasele cu gura în jos și scot cenușa din sobă pentru ca strigoii care se crede că în această noapte umblă în voie , să nu vină la căldură.

Tocurile  ușilor și ale geamurilor se ung cu usturoi  ca se apere casele de vârcolaci. 




 De Sfântul Andrei nu se mătură, nu se dă nimic din casă nici măcar cu împrumut pentru că se zice că aduce pagubă și ghinion.

În Bucovina se crede că în această noapte lupii vorbesc , iar cine vrea să-i audă v-a muri repede.

Nu trebuie uitat faptul că tot în noaptea acesta există multe obiceiuri pentru fetele de măritat.






Să nu cumva să uitați să puneți grâu la încolțit. Se zice că fiecare
membru al familiei trebuie să pună grâu la încolțit în vase diferite.Acesta se pune într-un loc cu multă lumină până de Anul Nou. Așa se vede cine v-a avea mai mult noroc și sănatate în anul viitor.







Mâine se pun în casă crenguțe de vișin, cireș, prun, măr sau corcoduș în sticle cu apă pentru a înflorii în Ajunul Crăciunului.
Acestea semnificând arnonia, belșugul și liniștea sufletească ce vor poposi în gospodarie în anul ce urmează.

Mai multe puteți citi aici și aici .



Ce obiceiuri se mai respectă în zona voastră? Voi respectați vreunul?

sâmbătă, 27 noiembrie 2010

mușchiuleț de porc umplut cu legume

Ai nevoie de:

mușchi de porc
ardei gras roșu și verde
ciuperci
ceapă
sare, piper
ulei de măsline

Mod de preparare:

Mușchiul se asezonează cu sare și piper.Se introduce un cuțit subțire și bine ascuțit dintr-un capăt până în celălalt făcând loc în mijloc pentru legumele ce urmează introduse.După ce  mușchiul  a fost umplut  se pune la prăjit în tigaie cu puțin ulei de măsline, la foc mic pentru a se pătrunde bine.
Se servește cald cu cartofi prăjiți. 


Poftă bună!

marți, 23 noiembrie 2010

file de pangasius cu sos de pătrunjel



Ai nevoie de:
file de pangasius
făină 
sare, piper
ulei pentru prăjit
1 legătură pătrunjel
50 g unt

Mod de preparare:

Fileul se sărează și piperează apoi se dă prin făină și se prăjeste în ulei pe ambele părți.
Într-un vas mic se topește untul apoi se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.Se ține pe foc cam 2 minute. Se pune sare și piper după gust.
Se servește peștele cu sosul preparat și suc de lămâie.
Poftă bună!

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

prăjitură cu ciocolată și lămâie



Ai nevoie de:

Pentru blat:
6 albușuri
4 gălbenușuri
10 linguri zahăr
3 linguri cu cacao
4 linguri cu făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
coaja rasă de la 2 lămâi
1 linguriță zeamă de lămâie

Pentru cremă:
200 ml smăntănă dulce pentru frișcă
2 gălbenușuri
4 linguri zahăr
coaja rasă de la o lămâie
sucul de la o jumătate de lămâie

Pentru glazură:
200 g ciocolată amăruie

Mod de preparare:

Blatul: Albușurile se bat spumă tare cu sarea și zahărul adăugat pe rând. Se adaugă gălbenușurile, coaja și zeama de lămâie amestecând ușor.La final se încorporează cacaua, praful de copt și făina cernute.
Compoziția se împarte în 2 părți egale și se coace pe rând în tava tapetată la foc mare pentru câteva minute.
Atenție să nu se ardă!

Crema: Gălbenușurile se omogenizează cu zahărul, coaja și sucul de lămâie. Se fierb pe baie de abur până se întăresc apoi se răcesc.
Smântâna se bate și se adaugă  câte puțin din crema de gălbenușuri.

Asamblare: Pe o foaie de blat se întinde jumătate din cremă apoi  100 g ciocolată topită crema rămasă și blatul .Deasupra se glazurează cu 100g ciocolată topită cu smântână dulce sau lapte.
Se ornează după preferințe.

Poftă bună!

vineri, 19 noiembrie 2010

Conuri de brad

 Aceste conuri sunt făcute din material.
Tehnica este foarte simplă. 
Ai nevoie de material de culoare maro cu lățimea de 2,5-3 cm iar lungimea diferă în funcție de cât de mare se dorește să fie conul.
Pe o  foaie de hârtie căreia i s-a dat forma unui con(mototolind-o) se înfășoară materialul prinzând-ul din loc în loc cu lipici.Se începe de la vârful conului până la baza acestuia.


Materialul se decupează așa:


miercuri, 17 noiembrie 2010

Decorațiuni de Crăciun făcute acasă - 2



Am făcut șosete și din material.
După ce se decupează material după șablon , se cos împreună.
Se decorează după preferințe.Eu am făcut fulgi cu fir argintiu și am lipit niște pietricele.

sâmbătă, 13 noiembrie 2010

Decorațiuni de Crăciun făcute acasă

Deny's spunea că pe blogurile românești nu a găsit  lumea ocupată cu Sărbătorile și că e multă tristețe.

Uite  Deny's că eu mă ocup cu decorațiunile făcute acasă.


Am făcut cadouri.
Nu ai nevoie decât de  cuburi de polistiren, lipici, folie pentru ambalat cadouri, lipici și "ața" de legat cadoul.







Ciorăpei din hârtie mai mici și mai mari.

Șablonul salvat în calculator desenat după preferințe , scos la imprimantă se decupează și față și spatele apoi se cos cu ață cele două bucăți.




Îngerași tot din hârtie.

Șablonul la fel salvat , desenat decupat dupa linii și cele punctate ,se unesc aripile în spate.

 
Și fulgi.



Aici sunt șabloanele pentru îngerași și ciorapi.



prăjitură cu portocale



Am refăcut prăjitura cu portocale  numai că am înlocuit migdalele cu alune.
A ieșit delicioasă! 

luni, 8 noiembrie 2010

prăjitură cu cremă cu aromă de migdale


Pentru Sf. Arhangheli Mihail și Gavril , când serbăm ziua de nume mai mulți membri dim familie,  am făcut aceste prăjiturele delicioase! 

Ai nevoie de:

Pentru blat:
8 ouă
12 linguri zahăr
10 linguri făină
2 linguri cu vârf cu cacao
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare

Pentru cremă:
budincă de vanilie preparată dintr-un plic de praf după instrucțiunile de pe plic 
500 ml smântână dulce de frișcă 
esență de migdale

Pentru glazură:
100 g ciocolată amăruie
50 ml smântână dulce

Mod de preparare:
Blatul: Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă  tare cu sarea și zahărul pus treptat.Se adaugă gălbenușurile , cacaua și făina cernută cu praful de copt. Se amestecă ușor cu o lingură de jos în sus.
Compoziția se pune în tava tapetată și se coace la foc mediu. Este gata atunci când scobitoarea introdusă în mijlocul blatului iese curată.  
 Blatul se răcește apoi se taie în trei foi.

Crema: Budinca preparată se amestecă energic cu telul sau mixerul , punând treptat smântâna.
La final se pune esența de migdale.

Se asamblează prăjitura. Deasupra se întinde ciocolata topită cu smântâna.
Se ornează după preferință.

vineri, 5 noiembrie 2010

pateuri cu șuncă afumată și ciuperci



Ai nevoie de:

400 g aluat  foietaj
400 g ciuperci
300 g șuncă afumată
1 cățel de usturoi
semințe de chimen
1 gălbenuș
sare, piper

Mod de preparare:

Cu 2 forme rotunde de dimensiuni diferite( una mare și una mai mică) se decupează din aluat baza și marginile
pateurilor.Marginile se lipesc cu gălbenuș de ou de bază.
Șunca și ciupercile se taie mărunt. Se prăjește  șunca apoi se adaugă ciupercile. Când sunt gata se pune usturoiul pisat, sare, piper. Din acestă compozitie se pune câte o lingură pe aluat, în mijloc. Se presară semințe de chimen și se coc până devin aurii.

Poftă bună!


miercuri, 3 noiembrie 2010

mâncare cu sos de nuci și usturoi



La provocarea Furnicuței am răspuns cu această rețetă!
Pentru prima dată am combinat nucile cu usturoiul și a ieșit ceva gustos, gustos!

Ai nevoie de:

500 g pulpă de porc fără os
5 cartofi mari
200 ml smântână dulce
100 g nuci mărunțite
3 căței de usturoi
boia de ardei
ulei de măsline
sare,piper

Mod de preparare:

Cartofii tăiați felii mari cu grosimea de 1 cm și se pun la fiert în apă cu sare.După ce au fiert se pudrează cu boia de ardei dulce sau iute și piper. Se prăjesc ușor în ulei de măsline pe ambele părți.
Se țin calzi.


Carnea tăiată felii groase de 1 cm , presărată cu sare și piper se prăjește în 2 linguri ulei de măsline pe ambele părți.Se scoate pe o farfurie și se ține caldă.
În tigaie se pun nucile și se prăjesc apoi se adaugă smântâna și se amestecă.Se ia  de pe foc și se pune usturoiul mărunțit.Se pune sare și piper după gust.
 Serviți carnea alături de cartofi cu sos de nuci și usturoi.
Se servește caldă!
Poftă bună!

vineri, 22 octombrie 2010

Cotlet de porc cu busuioc și morcovi



Ai novoie de:

3 buc. cotlet de porc
busuioc
1 pahar vin roșu
1 cubuleț unt
2 linguri făină
sare, piper

5 morcovi
1 lingură zahăr
1 cubuleț unt
1 pahar apă
1 linguriță bicarbonat sodiu
ulei de măsline

Mod de preparare:

Se presară sare și piper pe carne.Se dau prin puțină făină și se pun la prăjit în puțin ulei de măsline.Se lasă să se prăjească frumos pe ambele părți, la foc mediu.Când sunt gata se scot pe o farfurie.Se scurge uleiul din tigaie și se  adaugă vinul care se fierbe pană își reduce din cantitate, cam la jumătate. Pune cubul de unt și busuiocul mărunțit apoi carnea.Se mai gătește câteva secunde pe ambele părți și se oprește focul. 

Morcovii se curăță se taie feliuțe și se pun în puțin ulei de măsline.Se adaugă zahărul și untul.Se gătesc, amestecând ușor.Apa se amestecă cu bicarbonatul și se pune peste  ei.Se fierbe la foc mediu până devin moi.
La final se potrivesc de sare și piper.Se servesc ca garnitură alături de carne.

Poftă bună!

joi, 21 octombrie 2010

mâncare de legume




Ai nevoie de:

3 cepe
3 morcovi
2 ardei
2 vinete
4 cartofi
1/4 varză
4 roșii
fasole verde
3 căței de usturoi
sare, piper
ulei de măsline
pătrunjel
cimbru


Mod de preparare:

Ceapa și ardei se toacă mărunt.Se pun în cratița cu uleiul de măsline încins.Se adaugă fasolea ruptă bucăți, vinetele si cartofii tăiați cuburi, morcovii  tăiați felii și varza fideluță.Se amestecă toate și se adaugă puțină apă caldă.Se fierbe și se amestecă din când în când.Spre final se pun roșile tăiate cubulețe sare , piper.Se mai fierbe   5 min. și se adaugă usturoiul, pătrunjelul și cimbrul tăiat mărunt.

Poftă bună!

miercuri, 20 octombrie 2010

plăcintă cu mere



Ai nevoie de:

2 foi aluat foietaj
mere
zahăr
scorțișoară
1 gălbenuș


Mod de preparare:

Aluatul se dezgheță.Merele se dau pe răzătoare se srâng în mâini pentru a scoate sucul din ele se amestecă cu zahăr, scorțișoară după gust și se fierb pe foc până se inmoaie.Se răcesc.
Pe tava tapetată cu hârtie de copt se întinde o foie de aluat se pun merele și foia cealaltă.Se unge cu gălbenuș  pe deasupra (nu și pe margini) și se dă la cuptorul încins până devine aurie.

Poftă bună!

miercuri, 13 octombrie 2010

palmieri



Un desert atât de ușor de făcut!


Ai nevoie de:
1 pachet aluat foietaj 400g
100 g zahăr
scorțișoară

Mod de preparare:

Dezghețați aluatul. Cel mai bine se dezgheață dacă este lăsat în frigider de seara până dimineața.
Amestecați zahărul cu scorțișoara. Întindeți o parte din zahăr pe suprafața aluatului desfăcut și presați ușor cu mâna(nu cu sucitorul! ca să nu se strivească aluatul astfel nu mai devine așa de pufos). Întoarceți foaia și pe cealaltă parte și repetați procedura cu zahărul.
Rulați aluatul și dintr-o parte și din cealaltă . Tăiați-l feliuțe de 1 cm grosime.Se coc în cuptorul încins până devin aurii.
Sunt atât de delicioși!

Poftă bună!

marți, 5 octombrie 2010

piept de pui cu legume



Ai nevoie de:
1 piept de pui
2 ardei (roșu și verde)
3 cepe
4 roșii bine coapte
1 morcov
300 g ciuperci
50 g cașcaval
2 linguri smântână
2 căței de usturoi
cimbru
ulei de măsline
sare,piper

Mod de preparare:

Taie pieptul de pui  și legumele julien .Ciupercile și roșiile se feliază.
În puțin ulei de măsline prăjește pieptul de pui până devine maro.Adaugă cipercile și roșiile apoi legumele și acoperă cu un capac.Se lasă să se gătească la foc mediu.Când morcovul a devenit moale se pune smântâna și cașcavalul ras.Amestecă și ia tigaia de pe foc, potrivește de sare, piper pune usturoiul și cimbrul tăiat mărunt.

Poftă bună!

sâmbătă, 2 octombrie 2010

șnițel de porc cu pesmet



Ai nevoie de:

pulpă de porc
făină 
ouă
 pesmet
sare, piper
ulei pentru prăjit

Pentru servire:
cartofi

Mod de preparare:

Tai carnea felii de 1 cm grosime.O bați ușor cu ciocanul de șnițele și o asezonezi cu sare și piper.  O dai prin făină, ou bătut și pesmet.Se prăjesc în ulei pe ambele părți.

Se servesc cu cartofi fierți,  presărați piper cu usturoi peste ei ,sare, ulei de măsline și pătrunjel proaspăt.

Poftă bună!

vineri, 1 octombrie 2010

pesmet făcut în casă


Dacă aveți pâine mai veche în casă nu o aruncați puteți face un pesmet foarte bun din ea!
Așa am făcut eu , chiar dacă nici pesmetul din comerț nu e scump îmi place să fac tot timpul ceva în bucătărie!

Ai nevoie de:
pâine 

Mod de preparare:
Tai pâinea bastonașe o pui într-o tavă și o dai la cuptorul incălzit la foc mediu.Când a devenit aurie o scoți din cuptor ,o lași să se răcească apoi o fărâmi.

Eu am folosit sucitorul, simplu am presat bucățile de pâine pe masă. Dacă rămân fulgi de miez (miez lipit) îi îndepărtezi ca să nu facă mucegai în pesmet. Înseamnă că nu s-a uscat suficient.Îi poți pune în tava următore și îi pisezi iar.
Cu tehnica asta poți face pesmetul cât de fin dorești!