vineri, 5 martie 2010

tort dobos


   Pe 28 feb. a fost ziua mamei mele.  La multi ani , mami!
   I-am facut un tort dobos, preferatul ei.

Reteta...
Ai nevoie de:

Pentru foi:
7 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
1 praf de sare

Pentru crema:
200 g zahar
300 g unt
50 g cacao
2 oua

Pentru glazura
250 g zahar
1 cubulet unt
1 lingurita otet

Mod de preparare: 
Foile: Ouale se bat spuma tare cu zaharul aprox. 20 min. la final se pune faina in ploaie.
Din compozitia obtinuta se ia cu o lingura , se intinde intr-o forma tapetata care se da la cuptorul preincalzit, la foc potrivit. Atentie sa nu se arda pentru ca se coc foarte repede.



Crema: Zaharul se pune intr-o cratita la foc mic sa se caramelizeze.Cand s-a topit complet se pune 100 g unt si se amesteca bine. Cand este  incorporat se pune cacaua avand grija sa nu se amestece uniform. Se fierbe pana se ingroasa apoi se lasa la racit.Cand e usor racorita se pun ouale intregi se freaca si se raceste complet. Dupa racirea completa se spumeaza si se amesteca si untul ramas, spumat.


Glazura:  Zaharul se caramelizeaza, la topirea completa se adauga untul si otetul.
Atentie la manevrarea glazurii , poate provoca arsuri grave!
O foaie de blat se taie in triunghiuri peste care se intinde glazura.


Asamblarea: Se alterneaza o foaie cu un stat de crema , pana la terminarea foilor apoi se imbraca tortul  in crema.
Cu triunghiurile glazurate se orneaza tortul dupa preferinte.

Pofta buna!

14 comentarii:

Anonim spunea...

Felicitari!

Este un super tort de asemenea si preferatul meu.

dana spunea...

super tortul gaby! ce frumos l-ai glazurat! tre sa incerc crema ta, e o metoda complet diferita de ce am incercat pana acum, pentru mine a fost prea dulce ce am facut eu. wow!

Olgutza spunea...

Arata nemaipomenit... Felicitari!!!

alialexa2006 spunea...

La multi ani si din partea mea.....iar tortul e minunat...pupici

Nina's Recipes spunea...

La Multi Ani mamei tale!
Tortul arata excelent! Bravo!

gaby's blog spunea...

* Anonim, ma bucur ca iti place!
Weekend placut!

gaby's blog spunea...

*Dana, sa-mi spui daca iti place.
te mai astept!
weekend fumos!

gaby's blog spunea...

*Olguta, multumesc!
sa ai un sfarsit de saptamana frumos! :)

gaby's blog spunea...

*Alina, multumesc frumos!
weekend placut! Te pup!:))

gaby's blog spunea...

*Nina, iti multumesc frumos de urare!
iti doresc un sfarsit de saptamana frumos! :)

Daniela spunea...

La multi ani, sa-ti traiasca mamicuta !
Delicios tortul, as minca cu mare placere o feliuta linga cafea...
Pupici !

gaby's blog spunea...

*Daniela, multumesc de urari!
Te invit la o feliuta de tort virtuala! :))
te pup!:)) weekend frumos!

ana .araki spunea...

ce bine arata ! felicitari!

gaby's blog spunea...

*Ana, iti multumesc!
weekend placut!